口感筋道味道鲜嫩的饺子馅制作方法
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谈起饺子大家都不陌生,同样的饺子但是不同的方法做出来的口感也是千差万别的,饺子好不好吃,主要在于调馅,那么怎么样才能做出润滑筋道又鲜嫩的饺子呢?今天就教大家如何正确调饺子馅。
用料
猪肉 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
芹菜 | 适量 |
红萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 适量 |
玉米 | 适量 |
鸡蛋,香葱 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐,味精,生姜 | 适量 |
口感筋道味道鲜嫩的饺子馅制作方法的做法
1为了更节省时间玉米用刀分成小段,用刀从中间按着纹路把玉米粒切掉,锅中加水烧开,玉米粒焯水2分钟后捞出,把黑木耳用热水浸泡开,然后把所有的素菜,洗净,切碎备用
2把肉和蔬菜倒入一起,放上切好的生姜
3盆中打入两个鸡蛋,放入盐,味精,胡椒粉
4准备一碗清水,用筷子开始往同一个方向搅拌,开始给馅料上劲(为了加快速度我用了四根筷子并排打)
5一边用筷子搅拌,一边加入准备好的清水,待水被肉完全吸收时,继续往里加水,(注意水不要一次性倒入,一碗清水分三次加入)
6打到肉很水嫩,很饱满时就可以
7下一步开始包饺子,包出自己喜欢的造型
8放入蒸锅开始蒸,也可以用水煮,根据个人喜好来决定