冬日的鸡肉蘑菇水饺

去年初冬，有一天心情非常差，坐在办公室对着电脑突然想回家包饺子吃。下班之后一路近乎飞奔，不知道吃什么馅，但就是想吃，或者说，就是想包，想自己夜里十点边包饺子边哭。
回到租住的小区，在楼下菜市场买了一袋70个面皮，两块鸡胸肉(一块不给绞)，一大块蘑菇外加葱姜。给爸爸打电话问了怎么拌馅之后开包。饺子渐渐装满了仅有的几个碗碟。

包饺子的时候想起一些事。鸡肉馅儿在东北不常见，因为我的一次突发奇想，我家开始吃。一次过年，我问:为什么大家很少吃鸡肉馅？我爷淡淡说了一句:过年说法儿多，猪往前拱，鸡往后刨。说完笑了一下说：有这种说法，不过都是瞎说的。
爷爷如果介意，大家肯定不会要包鸡肉饺子，不过当时的场景清晰地传答出他的立场：我知道有这种说法，但I don’t give a fxxk，你爱吃，我们就吃。

离家好几年了，在北京的一个疲惫的夜里，第一次自己动手包了鸡肉馅饺子，回想起家人。第二天早上煮来吃，喂饱自己之后清楚感觉到了对人生的掌控。好吃之外，真实地感觉到了开心。

用料  

冬日的鸡肉蘑菇水饺的做法  

1. 鸡胸肉让摊主帮忙搅碎，加姜末、蒜末，蚝油拌匀。

2. 蘑菇剁碎，加入刚才的鸡肉。搅拌的时候最好是顺着一个方向。

3. 饺子皮是买的现成的，馅儿好了直接就可以开包了。

4. 煮饺子🥟的话就是水煮沸，把饺子放进去，等饺子浮上来就好啦😋