水饺＋锅贴

年轻时有几位北方朋友，偶尔去做客时品尝了北方特色的水饺，觉得很喜欢，上海人常包馄饨，遇到水饺是甘拜下风的。我不会擀皮，但是此配方是我多年的经验而成，结合了南北口味的优势，也是根据家人的喜好。配上自己独家的秘制蘸料，可以说是无敌了。如果将来遇上一位会擀皮的朋友一起合作，就是完美的水饺了。

用料  

水饺＋锅贴的做法  

1. 油烧热，放入大葱熬制。

2. 加入十三香调料煸炒出香味

3. 白菜切碎，挤干水分

4. 调制肉馅，肉糜加入葱油料中，加鸡蛋1只。

5. 加入酱油

6. 加入盐

7. 加入糖

8. 加入白菜

9. 拌匀

10. 尽可能多包一点馅料

11. 每人包的饺子造型各有特色，按自己风格。

12. 水里放盐，水开后，下饺子防粘，经常搅动。

13. 饺子浮起可盛出

14. 水饺成，很好吃。

15. 秘制调料－－略

16. 锅贴－－平底不沾锅放油烧热，稍有间距摆放。

17. 加少量水，盖锅盖，闷一下

18. 揭盖放入香葱

19. 煎制片刻放入熟白芝麻。

20. 水干后盛盘