超鲜馄饨饺子--荤版
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有了这个配方都可以开饺子馆了
用料
| 猪肉末 | 500克 |
| 姜末 | 克 |
| 葱花或韭菜 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 色拉油 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香油 | |
| 香菜 | |
| 虾米 | |
| 紫菜 |
超鲜馄饨饺子--荤版的做法
准备姜葱水(用温热水泡两片厚姜片＋切长段的葱泡15分钟)
饺子馄饨馅如图，姜末少量(可以用泡姜葱水的姜切碎使用)＋猪肉末＋韭菜或葱花＋一个鸡蛋
调味＋盐＋味精＋耗油
朝一个方向(顺或逆)搅拌，千万不要乱搅，边搅拌边加入姜葱水，搅拌上劲上胶，肉和水融合
开始包饺子![超鲜馄饨饺子--荤版的做法步骤图 第2张]( "超鲜馄饨饺子--荤版的做法步骤图 第2张")
在碗盆中准备汤底
用料:虾米适量＋紫菜＋香菜＋葱花＋香油＋味精＋盐＋白胡椒粉
接着打入开水冲(最好是高汤)![超鲜馄饨饺子--荤版的做法步骤图 第3张]( "超鲜馄饨饺子--荤版的做法步骤图 第3张")
不好吃你过来打我，超级鲜
![超鲜馄饨饺子--荤版的做法步骤图 第4张]( "超鲜馄饨饺子--荤版的做法步骤图 第4张")
小贴士
✔虾米如果本身很咸，盐和味精要少点
味精其实很关键
✔有素版的饺子馄饨见我另一个菜谱
✔肉馅可以在买猪肉绞肉沫的时候带包麻辣榨菜加在肉里打成肉末
