煲仔饭(炖饭)
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一直很想吃腊味煲仔饭,但由于宗教信仰不食非清真食品,于是在家自己改良了下,牛肉煲仔饭,味道相当还阔以
用料
大米 | 100g |
水 | 100克 |
牛肉粒 | 100克 |
葱花 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
白糖 | 少许 |
香油 | 几滴 |
食用油 | 少许 |
煲仔饭(炖饭)的做法
100g大米洗净,浸泡一个小时;
炖盅内壁刷上色拉油,将浸泡好的大米倒入盅内,水和米的比例1:1,
加入牛肉粒(或腊肠),姜丝,适量色拉油,开始炖模式一个小时;
蒸炖期间,可以制作调味汁,耗油,生抽,白糖,少量香油;
大功告成,如果有空再煎个鸡蛋进去,简直不要太美味;
小贴士
家里的隔水炖锅(俗称BB煲)也能做;我用的是北鼎蒸炖锅,主要用来避免早起弄早饭的。