核桃菌菇焖饭
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春天的主食。又鲜而补脑。
用料
牛肝菌 | 1个 |
松茸 | 4个 |
铁核桃油(或橄榄油) | 20克 |
海盐 | 适量 |
米 | 2杯 |
1.鲜美的菌菇,我用了牛肝菌,松茸和姜,切片炖汤,40分钟。将炖好的高汤放凉,菌菇捞出改刀。
2.锅热下米(不洗,或控干),翻炒2分钟。
3.倒入铁核桃油(或者橄榄油),炒拌匀。
4.倒入改好刀的菌菇炒拌匀。
4.倒入高汤,撒海盐,没过米饭2厘米即可。拌匀。大火烧开,转小火15-20分钟。
出锅后可以拌一些柠檬汁和黑胡椒。也可以放一些铁核桃油和核桃碎,都很好吃滴。
如果你口味重,也可以用酱油,芝麻,核桃油做一点拌饭的酱汁。
小贴士
这是一道很鲜的山珍米饭,如果是有机糙米,西班牙米,或者日本米口感会更加好吃。