N鲜炒饭
本文已影响
7.43K人
今天立夏要吃蛋，晚上家里有些剩菜剩饭，于是便炒了个蛋炒饭，没想到鲜美无比，记录一个，以便今后想吃的时候可以复盘一下
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 丁香鱼干 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 春笋 | 适量 |
| 胡萝卜（可不要） | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 米饭 | 1碗 |
N鲜炒饭的做法
1.炒一份双菇春笋，这是老妈做的本帮菜，新鲜的蘑菇香菇春笋，还有一如既往的加了胡萝卜，我觉得胡萝卜的作用可有可无。只是切记炒这个菜要先用油分别煸透双菇和春笋，然后加酱油（生抽）和糖烧入味，保你鲜的不要不要的
2.炒一份丁香鱼炒蛋，也是老妈做的，丁香鱼干泡好洗洗沥干水，加到蛋液里，然后炒个蛋就行了，基本上一碗米饭一个蛋的量，考虑到一会还要和饭一起炒，蛋结住就行，嫩嫩哒。
3.起个热锅，倒冷油少许，放小葱末爆香，加少许盐，翻一下，调到中小火，加入剩米饭，双菇春笋和丁香鱼炒蛋，翻炒翻炒翻炒，均匀后，炒饭就可以出锅了。中小火的话，一来不容易粘，二来蛋不容易老。
小贴士
看到这里，大家也明白了吧，这就是一碗剩菜炒剩饭😝没有特别的技巧，注意爆葱和火候，配上极鲜的蘑菇香菇春笋丁香鱼干鸡蛋和盐糖酱油，N鲜炒饭，不鲜不要钱~
