大排骨和小年糕

它真实地来源于一道家庭作业🐷

用料  

大排骨和小年糕的做法  

1. 1.肉肉提前用热水洗几遍，捏一捏撮一撮把血水初步洗掉（那个猪肉味真的带着口罩都能闻到🤧）2.葱姜蒜桂皮辣椒之类的，很佛系的嘻嘻

2. 往锅里加水，把这些肉肉和调料放进去，水的量没过即可，记得加两三勺料酒去去腥哦

3. 肉肉已经在锅里焯着了，这五六分钟时间里可以切年糕。（偷懒起见）我把年糕小条条切成小方块了，要是家里有各种烘焙模具的也可以用年糕片压出几个小爱心小星星什么的（好累😅）

4. 大火焯七八分钟，中间在沸腾的时候拂去表面浮沫

5. 把肉肉从锅里捞出来，（可再洗一次，尽可能保证带出来的水少，毕竟要送去油炸的么，烂脸就不好了👧🏻推荐用厨房控水纸吸水哦）倒一勺油，炸至表面金黄

6. 要是有老抽，就duck不必辛辛苦苦熬焦糖了。没错！这是油+白糖+水！为了熬出老抽色！😎

7. 熬啊熬

8. 终于熬成这个亚子👍👍👍来，加水！放排骨！给它上个色！

9. 水就平平一碗的亚子吧，别太多，毕竟熬焦糖这一步是老抽的平替，把肉肉均匀翻裹成红褐色就好啦😊再加两勺生抽，家里酱油太咸可以酌情减量，这个依照个人口味

10. 加半壶热水♨️注意一定要热水哦，小火慢炖一小时。（不饿的同学可以两小时；饿了的同学，比如那天的我，直接开着盖，大火10分钟）如图是它沸腾的亚子😍

11. 上个动图🤗

12. 快收汁的时候把年糕倒下去（写饿了🤤）

13. 这是它烟雾缭绕的模亚🤤给它焖一会儿

14. 叮，来了来了，Q弹的小年糕和松软的猪猪排，给我锁住！

15. 出锅，撒点红椒丝，葱花，白芝麻balabalabalaba这是它素颜的亚子（怪不好意思的嘻嘻）

16. 巴特！换个角度，加个滤镜就okk了呀🙌

17. 大家鼠年大吉！鼠你最棒（pang）！