外婆秘制炸酱面,好吃到停不下来
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每次去外婆家,总喜欢她做的炸酱面,黄瓜的清脆加上花生的浓郁,混合着肉末的香味,始终是我最惦念的味道。
用料
面条 | 一把 |
黄瓜 | 1根 |
花生米 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
老姜 | 适量 |
洋葱 | 1小块 |
香葱 | 2根 |
秘制酱料 | 一份 |
外婆秘制炸酱面,好吃到停不下来的做法
调酱料:3勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
5勺黄豆酱
一勺豆瓣酱
5勺凉白开
调拌均匀备用。猪肉末事先用一勺生抽一勺淀粉抓拌几分钟
热锅热油放入洋葱大蒜生姜爆香
加入肉末煸炒至变色
加入调好的酱料
撒上葱花盛出
汤锅里水烧开放入面条
用筷子把面条搅散,不然会成坨。煮开之后捞出碗中。
铺上黄瓜丝,加入花生米,淋上烧好的肉末酱。
充分拌开,开吃。老好吃了。
小贴士
大蒜生姜洋葱提前切碎,黄瓜切丝。花生米是熟花生。面条用手擀面最好吃,又劲道又香。