蟹粉盖饭 本文已影响 2.88W人 用料 大闸蟹 3只 猪油 约15克 姜末 10克 盐 3克 糖 3克 黄酒 15克 白醋 5克 水淀粉 10克 米饭 1碗 蟹粉盖饭的做法 大闸蟹蒸熟（约10分钟） 拆出蟹肉 拆出蟹黄拆拆拆，拆到我怀疑人生[流泪][流泪] 热锅后加入猪油，倒入蟹黄中小火（约140℃）翻炒至出油，加入蟹肉炒香后入姜末略翻炒，加适量盐、白糖、黄酒翻炒，加入适量水煮一小会儿（3、5分钟），水淀分倒入、拌匀、关火。 米饭上淋一勺，美味至极[色][色] 余下的蟹粉可以用来拌面、做蟹粉包… 小贴士做法很简单，最难的就是拆蟹，太耗时间了
