随便炒面
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没有,就是没有食材了,瞎凑活,还挺好吃。
用料
挂面 | 1把(看个人食量) |
葱 | 1根 |
蒜苗 | 1根(没有可去掉) |
蒜 | 1瓣 |
干辣椒 | 3个 |
四季豆 | 3根 |
野菜(可用任意菜代替,没有也可以) | 适量(自己吃多少加多少) |
肉沫(任意肉沫) | 1勺(普通吃饭小勺子) |
生抽 | 1半勺(普通吃饭小勺子) |
香油 | 1勺 |
随便炒面的做法
水烧开放挂面,不要煮太软。大火煮3分钟左右,捞出来放在盘子里。然后放1勺香油(可用芝麻油代替或者任何熟油)拌匀,放到一边冷却备用。
把配料都切一下,小葱,蒜苗,干辣椒切段。四季豆,野菜随意切开。蒜切成小块(蒜末最好,不过一切简单为主,不影响。)
起锅烧油,我自己用的菜籽油和平底锅。等到锅里的油没有粘稠感,可以自由流动的时候,开中火,放蒜末,干辣椒,蒜苗段的头部分,有香味出来放肉沫,炒到变色基本熟了,再放四季豆。
四季豆变色后一分钟,加饭碗的半碗水,大火下面,放一勺半生抽,换小火炒匀。放野菜和蒜苗的叶子部分。
炒大概一分钟左右,放小葱翻炒两三次,关火出锅。
小贴士
所有配菜都可以自己乱配,想吃什么加什么,这个主要调料就是生抽,香油,还有蒜,葱必不可少。