杂烩小炒饭
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冰箱里总有食材边角料,暑假一个人的午餐繁简难定。炒饭做得好就可以化腐朽为神奇哦。
用料
隔夜冷饭 | |
酸黄瓜 | |
西红柿 | |
香肠 | |
酱油 | |
鸡蛋 |
杂烩小炒饭的做法
收罗冰箱里剩余食材,或者自己爱吃的食材,切丁(大小和米粒搭配不会太突兀不合群就好)
放油入锅。我用不粘锅,油可以少放,意思下即可。大夏天的,少油少盐更健康~
打入鸡蛋,稍定型即可把准备好的配菜都一起放下锅煸炒(除了酸黄瓜这种本来已经熟了的食材,米饭)。配菜相互融合后(大约十秒左右)放米饭,用铲子把米饭打散。
米饭略干,放入酸黄瓜等熟食材。翻炒拌匀,放酱油,拌匀出锅。(没有熟食材直接放酱油后出锅。)
小贴士
要做出石锅拌饭里锅巴的香味,可以在关火后先不出锅,把炒饭摊放在锅里,用炒锅的余温给米饭加热,会有脆脆的小锅巴。