春饼、烤鸭皮、春卷皮(薄饼机版) 本文已影响 2.67W人 这个方子的量大概可以做37张饼皮 用料 普通面粉 300克 盐 适量 水 580克 油 适量 春饼、烤鸭皮、春卷皮(薄饼机版)的做法 面粉中加一点点盐,可过一遍筛。 水加入面粉中,用蛋抽搅合成没有颗粒的糊状。(Z字型搅匀更高效) 在面糊中加入一点点油,搅合均匀 面糊过筛两遍,不要有颗粒。 过筛好的面糊可以静置半小时。 薄饼机一定要预热好再蘸面盘里的面糊,等到饼皮外圈翘起来就可以啦。 做好的春卷,最好趁热包,热的时候饼皮粘性比较大不容易散。