肉夹馍-白吉饼

用料  

肉夹馍-白吉饼的做法  

1. 准备500克面粉，加入5克酵母粉，3克泡打粉，加入温水，搅拌成絮状，加入一勺食用油，揉成面团。

2. 正常温度面团醒发半个小时后揉下面团，再醒发15分钟至两倍大，即半发面状态。(冬天较冷时可延长发酵时间)
   
   

3. 面团揉光，分成70克一个的小剂子，并将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。

4. 揉好的条擀成片

5. 将擀好的面片卷成面团

6. 擀成6毫米厚的圆饼

7. 放入电饼铛，不加油，中小火，两面都烙出花纹，烙到5～6分钟即可

8. 1、五花肉洗净后切成小块，凉水下锅，加入葱姜，倒入一勺料酒，煮到水开，捞掉浮沫，捞出肉块控干水分备用
   2、锅中倒入少许油，加入50克冰糖炒制出糖色，倒入肉块，搅拌后开小火倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，放入2片生姜，1小段葱，1小段干辣椒，2片香叶，2颗八角，2个草果，1勺盐，加入适量清水没过肉块即可，小火炖30-40分钟即可。
   

9. 肉切碎后直接荚馍即可

小贴士

步骤1-步骤6用的图非自己拍摄的，其余是自己拍摄的，后期再做时，会将图片更新