虾饼🦐 本文已影响 8.67K人 用料 虾 450克 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 盐 适量 马蹄 8个 猪板油 100克 香油 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 葱 适量 姜 适量 春卷皮 10张 虾饼🦐的做法 活虾 活虾去虾线剥壳 马蹄切碎 猪板油切丁 一半虾肉拍泥,用刀背剁成虾茸 一半切碎 先在虾茸里家少许盐搅打出胶质,再加虾仁粒、猪油拌、马蹄碎,葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀;(葱切姜切末,忘记拍,葱也忘记下了) 接着把馅料平铺在春卷皮上,可以稍微厚点,料多吃起来更过瘾,边缘涂上蛋黄,再盖一层春卷皮,用牙签插几个小孔即可 油温七八成热,把虾饼炸到两面金黄,夹出沥油。 炸好的虾饼,切的时候就可以听到外皮酥脆的声音,闻到内馅的鲜香,忍不住吃起来,搭配甜辣酱,蕃茄酱,味道简直了