电饼铛食谱集合(1.馅儿饼)
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新买了个电饼铛,打算出个电饼铛系列食谱,先做了馅儿饼,后面打算做一些发面饼,葱花饼,鸡蛋灌饼……一是记录下自己做饭的经过,做的好与不好都当是经验的沉淀;二是想不到吃啥的时候翻翻看,不至于为吃啥烦恼。
1.馅儿饼
2.做后更新
用料
面团 | |
面粉 | 300克 |
开水 | 180克 |
冷水 | 100克 |
馅儿1 | |
春笋 | 3根 |
肉沫 | 200g |
馅儿2 | |
豆角 | 100克 |
香干 | 1块 |
调味料 | |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
电饼铛食谱集合(1.馅儿饼)的做法
和面:盆里放入面粉,一半加开水搅成面絮状,一半加冷水搅成面絮状。
分剂子:按照自己喜欢的大小分。我喜欢小点的,所以分完擀皮后应该是2个饺子皮大小。
包馅儿:用包包子的手法把馅儿裹进去。
压成饼:将小包子翻过来压成饼。我的皮儿很薄,所以不敢使劲儿,怕露馅儿,哈哈哈。豆角香干馅儿:豆角加盐焯水切碎,香干切碎。锅内放油,下葱末儿蒜末儿炒香,加入豆角粒和香干粒,加入生抽,老抽,蚝油,盐,放凉备用。
可以把香干换成肉沫,别问为什么没放肉,问就是没有买那么多肉。春笋猪肉馅儿:
春笋剥皮儿洗净,加盐焯水,剁碎。
锅内放油,加肉沫炒至变白,加入葱末和春笋粒翻炒,再加入老抽,生抽,蚝油,盐,十三香调味儿。炒好盛出放凉备用。电饼铛下层刷一层油,馅饼生胚放入后,在饼上刷一层水,撒上白芝麻。电饼铛上下开火,选择馅饼功能(应该是烙了6分钟),静等馅饼出锅。
要根据每次的馅饼饼皮厚薄安排烙制时间。
小贴士
烫面的好处是饼凉了不会硬。