软糯豆沙柿子饼

网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？
柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。
只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。

用料  

软糯豆沙柿子饼的做法  

1. 用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量

2. 柿子去皮，用打蛋器捣成泥，

3. 加入粉，

4. 揉成柔软的面团，

5. 分割成7等分，

6. 豆沙也分割成7等分

7. 取一块面皮按扁， 放入馅料。

8. 包好，捏紧收口。

9. 收口向下，按扁。

10. 平底锅倒油，烧热，

11. 放入柿子饼，中小火煎烙。

12. 底面煎黄，翻面，煎另一面。

13. 两面金黄，出锅。

14. 成品1

15. 成品2

小贴士

面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。