糊塌子(角瓜鸡蛋饼)

作为母亲，总想让自己的孩子营养均衡，多吃蔬菜。我就想尽办法让我儿子尽可能多吃些新鲜蔬菜。儿子有点挑食，角瓜如果切成片炒他不吃，于是我就经常做角瓜丝炒鸡蛋或糊塌子，这样做他很爱吃。再配上自己打的鹰嘴豆坚果豆浆，营养美味的早餐就解决了。

用料  

糊塌子(角瓜鸡蛋饼)的做法  

1. 准备食材

2. 鸡蛋搅拌均匀

3. 角瓜搽成丝

4. 把角瓜、面粉、盐、酱油、胡椒粉倒入鸡蛋液中

5. 搅拌成这样有流动性的糊状。面粉不要一次加入，这样可以控制糊的干稀度。

6. 平底锅倒入少量油，铺开，小火。

7. 分三次到入糊，铺均，小火煎。

8. 两面都煎成金黄色，一定要小火，否则会糊的。

9. 依次煎剩下的两张，享用美食。

10. 搭配坚果豆浆，营养美味！

小贴士

1、面粉用量可以灵活掌握，不是绝对的。如果放多了太干可以加点水或奶。
2、全程小火
3、喜欢柔嫩的可以少煎一会，淡黄色即可。
4、如果不放面粉就变成角瓜煎鸡蛋，可以当菜食用，也很好吃。