低糖华夫饼(无泡打粉)
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买了台华夫饼机,试试蛋糕版的华夫饼。
这个方子的量可以做8-10个。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 180克 |
牛奶 | 180克 |
白砂糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
蔓越莓干蓝莓干(可有可无) | 适量 |
低糖华夫饼(无泡打粉)的做法
准备好材料
先把鸡蛋分离,各自放到一个大点的容器中。
有个蛋黄碎了,挑了半天才挑干净,蛋清里面千万别混入蛋黄,很难打发。牛奶和玉米油加入到蛋黄中
蛋黄液搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
打发蛋清,分三次加入白砂糖。
打出泡沫,第一次家白砂糖,继续打打到可以提起小尖勾,第二次加入白砂糖
打到蛋清细腻,最后一次加入白砂糖
打到提起来有个小尖勾,不掉下来不弯曲,就可以了
取三分之一打发的蛋清放入蛋黄液中,翻拌均匀
把蛋黄液全部倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀
就是这个状态了,可以先放到冷藏备用
准备一个小碟子,给华夫饼盘刷一点油
倒入刚刚搅拌好的面糊
正面三分钟左右,翻面三分钟左右,就可以啦。
因为低糖,所以不怎么甜,也可以加一些果干,味道更好哦
完成