本以为平常的春节,却在魔幻中开年。节前种的韭菜,20天头茬丰收。
用料
韭菜 | 600克 |
海鸭蛋 | 5个 |
面粉 | 400克 |
开水 | 240克 |
盐 | 4克 |
菜籽油 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
黑椒酱 | 1勺 |
魔幻年的平常餐(1)韭菜盒子的做法
烧开水烫面,
用筷子搅成絮状后和面,
下手揉面做到三光。
然后盖保鲜膜或者硅胶盖再或者一张干净的微润毛巾都可以。
静待20~30分钟,
这时可以开始备馅料。
海鸭蛋炒熟晾凉备用。
韭菜洗干净沥水后,切细、装盆,用菜籽油拌匀,可以防止韭菜出水。
接着放炒好的海鸭蛋,
蚝油,黑椒酱一起拌匀,
馅料就做好了。
备一些手粉以防粘手,就可以将已经微发好的面团揉条、扯小团、稍微擀面皮,包盒子啦。
不粘锅,微油,小火,烙韭菜盒子。
两面烙微黄后,淋一勺开水,
盖上盖子焖2~3分钟,
开盖、起锅、装盘,搞定。
非常懒码字的我,请见谅。