营养丰富的黑麦牛肉包子

这次包的不怎样本来不想写菜谱
但是写出来方便自己记
看着下厨房里黑麦粉的菜谱也不算多
减脂的和吃粗粮的小伙伴应该很关注
所以还是发一下吧
也作为自己练习提褶包的一个作业本

用料  

营养丰富的黑麦牛肉包子的做法  

1. 葱切末，洋葱切末（可以多放点好吃），和牛肉粒放在一个大碗里，放入黑胡椒汁（也可以不放啦我是为了清库存）黑胡椒碎、蚝油、老抽一丢丢上色用、香油，然后搅拌均匀，自己尝尝味道。感觉缺什么就补点什么。我是先提前一晚上把牛肉馅腌制好的，第二天包的时候再拌入蔬菜。这样比较入味，也可以现做现拌馅。都可以。我是第二天再把白菜和白萝卜洋葱切碎拌进去。

2. 黑麦粉加酵母的比例是100:1，加水揉成光滑的面团，醒10分钟。然后不要等着发酵，直接开始包。包的方法参见提褶包的方子去学习一下。这是提褶包的要素，这次我忘记了，提前一晚上发酵了面团…不是很好包了。以后要记得呀。

3. 这次包的完全不怎样，面也和软了，最后有点掉底了。一个25、6g左右的剂子，小包子这样吃起来没有压力。

4. 锅内烧热水，上锅蒸15分钟。

5. 下次要记得和硬一点的面，100g面粉兑40g的水这样子。

6. 出锅

7. 还是很好吃哒。

8. 洋葱甜甜的。

9. 嘿嘿

小贴士

如果你的黑麦粉或全麦粉完全很粘没有筋性，很难做饺子包子之类的，就加入一半的白面粉。虽然说吃粗粮获得的营养成分更高，但是一半一半也是可以的。范志红老师也是这么推荐的。不要太极端