香菇油菜冻豆腐包子
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用料
面粉 | 适量 |
酵母粉 | 适量 |
油菜 | 适量 |
香菇 | 六七朵 |
冻豆腐 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 一段 |
香菇油菜冻豆腐包子的做法
酵母粉放入温水溶解后缓慢加到面粉里,一边加水一边用手搅拌,最后揉成光华的面团,放置一旁醒发备用。
香菇和油菜焯水,攥干水分后切丁(稍微大点也没事),冻豆腐切丁,葱切成葱花。起火,锅热加油,放入葱花爆锅,依次加入香菇、油菜、冻豆腐翻炒,加入耗油、生抽、盐调味,也可以加点鸡精、十三香。
面醒发成两倍大(里面呈蜂窝状)后揉面排气,搓长条切成小剂子,擀皮,包成包子再醒发十几分钟。
放入蒸锅蒸。我的蒸锅是三层,水开后蒸了20分钟,停火后等三分钟左右就可以开盖出锅了。
小贴士
蒸包子的面一定不要太硬,不然不好吃。