荠菜胡萝卜粉丝柳叶包(三)

城雪初消荠菜生，角门深巷少人行。
柳梢听得黄鹂语，此是春来第一声。

用料  

荠菜胡萝卜粉丝柳叶包(三)的做法  

1. 发面大家都会吧，不用多说了，提前和面放温暖湿润处发酵

2. 1.碗里打三四个鸡蛋，锅里加少许油烧热，鸡蛋划散，炒熟盛出
   2.适量红薯粉条用开水烫一会，或者是煮两三分钟也可以，总之烫软就行，控干水分
   切碎
   3.摘洗干净的荠菜，开水焯一下，用凉水过一下，切碎备用
   4.少许葱姜碎，锅里烧适量油，烧热，浇一下葱姜，激发出香味
   5.加入适量盐 一品鲜 耗油 蔬之鲜 南德 ，以自己口味进行调味

3. 为了搭色好看，我又炒了两个胡萝卜碎放进去

4. 调拌均匀

5. 面团发好

6. 发好的面，揉成光滑面团，搓长，切成大小均匀的剂子

7. 柳叶包，没人帮我拍视频，只能拍个照片，改天有时间再补视频哈

8. 全部包好，我用的是大笼屉

9. 不要羡慕我，烧柴的大锅蒸馒头包子，味道是真的好吃

10. 凉水下锅，水开后蒸15分钟左右，焖3—5分钟再打开锅盖

11. 味道不错

小贴士

以前发的菜谱里有和面的比例，基本就是1斤面粉半斤左右的水，根据面粉的吸水性，可以适量增减水的用量，一斤面的酵母用量，4-5克左右，冬天天冷可以多放点，夏天天热可以少放点，面食做的比较多了，所以我和面从来不称重，全凭感觉，