新疆烤包子｜小白也会做的包子|减脂期也能吃的包子

大学的时候最爱食堂门口卖的鸡肉馅饼啦！正好家里剩了鸡胸肉，决定自己做，但不是馅饼，是包子😄平时吃的都是蒸包子，但这次我决定尝鲜做蒸烤两种，然后PK一下口感😜

用料  

新疆烤包子｜小白也会做的包子|减脂期也能吃的包子的做法  

1. 面团部分：
   80g全麦粉，20g玉米面
   2g酵母粉，1g泡打粉，1g盐
   水要边搅拌边加，不要太稀也不能太硬
   和好后放温暖处发酵两倍大

2. 馅料部分：
   鸡胸肉，豆腐泡切丁
   洋葱切碎，海带丝切碎（豆腐泡和海带丝可根据整体的量来决定放多少，没有也可以放别的，比如放胡萝卜、黄瓜都可以，看看家里有啥自由发挥就好，但最好别放容易出水的食物）
   加1勺生抽，半茶匙料酒，半勺白胡椒粉，1块红腐乳（这里红腐乳是灵魂，必不可少，如果重口味的也可以试试臭豆腐乳😁）
   搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制面团醒发
   

3. 醒发好的面团排气揉成长条，切成一个个小剂子（我大约切了7个）
   面皮擀圆包入和好的馅儿即可
   （烤的面皮可擀薄一些，蒸的面皮薄厚适度即可）

4. 因为要烤，所以底部收口即可，不必可以弄成包子样，为了好看，我还在上面撒了黑芝麻
   烤箱上下火250度预热10分钟，烤20分钟
   中途最好翻个面，因为怕底部太厚烤不透

5. 蒸的就正常包就行，蒸20分钟

6. 烤好就是这个样子啦

7. 最后蒸烤一锅端，比较了一下，个人更偏爱烤包子😋
   你喜欢哪种的包子呢？快去试试然后告诉我呀🤓