做给挑食孩子的素馅包子
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家有挑食宝宝真的是特别让人头疼,一次意外发现孩子爱吃包子,于是把那些特别有(不)营(爱)养(吃)的食材都包进包子里,竟然意外的好吃,大人孩子都爱吃
方子里的调味料是按照大人口感给的,如果给宝宝吃,可以只放盐
用料
面皮: | |
面粉 | 500克 |
温水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
猪油 | 10克 |
馅料: | |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 2根(200克) |
木耳(泡发好的) | 10-12朵(50克) |
平菇 | 50克 |
干豆腐皮 | 100克 |
小香葱 | 30克 |
姜末 | 10克 |
芝麻油 | 20克 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 10克 |
浓汤宝(鸡汤口味) | 1个 |
做给挑食孩子的素馅包子的做法
先制作面团:将糖和酵母溶解在温水中,搅拌均匀,室温放置5分钟
加入面粉,打开厨师机,低速搅打成团后,加入猪油,继续搅打成光滑面团
表面盖上湿布或保鲜膜防止干燥,放置在室温温暖的地方发酵
制作馅料:所有食材洗净控干水分,木耳,蘑菇,豆腐皮,胡萝卜,小香葱,生姜分别用料理机打碎,攥干水分,备用
鸡蛋打散,炒熟,放入料理机打碎,胡萝卜加少许植物油炒熟(脂溶性维生素A更易吸收也更美味)
将所有食材和调味料放入厨师机,换K浆,低速拌匀
面团发酵1小时左右,体积比原来增大至一倍
取出面团排气,搓成长条,均分成16等份
每个剂子擀成直径10cm左右的皮,放上馅料,包起来
包好的包子继续室温发酵半小时左右
蒸锅烧水,水开后包子上屉蒸12分钟,停火,继续闷2分钟
趁热吃(先挖一口馅儿尝尝,好香👍)