豉汁素鳝煲仔饭
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广式煲仔饭谁不爱？1分钟学会在家做用料十足的豉汁素鳝煲仔饭，它不仅美味暖胃，还非常健康哦！快来做一道给家人尝尝吧！
用料
| 材料 | |
| 鲜腐皮 | 3件 |
| 寿司紫菜 | 1片 |
| 冬菇 | 15只 |
| 本菇 | 1/3包 |
| 鲜云耳 | 100克 |
| 白米 | 400克 |
| 水 | 400克 |
| 芡汁 | |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 子天椒（自选加入） | 1只 |
| 素蚝油 | 2汤匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 麻油 | 适量 |
豉汁素鳝煲仔饭的做法
冬菇略洗，放在盒中用净水浸透一夜，并存放在冰箱内；
用剪刀把浸泡至软身的冬菇剪成条状，以（素蚝油、糖、黑椒、盐、胡椒、麻油、栗粉）腌味；
热锅下油，把已腌味冬菇煎香备用；
热锅下油，爆香姜丝、豆豉、子天椒，然后加入鲜云耳、冬菇、半碗水，焖煮至收水再加入其他调味料略炒，备用；
素鳗鱼卷：解开鲜腐皮，放上1/4片紫菜，抹上“沙茶酱”及放入紫菜、本菇，然后由下而上卷起，以竹签固定；
把冬菇、云耳、素鳗鱼卷放在饭面，盖上锅盖（以小火煮14分钟）；
熄火后焗大约10分钟，最后撒上唐芹、芫茜粒即成
小贴士
使用铸铁锅才能煮到有锅贴的效果
