田园脆鸡三明治(复刻KFC风味)
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2W人
小时候喜欢吃KFC香辣鸡腿堡,也喜欢吃小一点儿的田园脆鸡堡。那个时候只有考双百分或者家长好不容易同意,才能吃到汉堡包🍔。
现在实力增长,竟然可以做出一模一样味道的田园脆鸡堡的肉饼,简单美味健康,也更加实惠,大家何不动手试试呢?
这是成年人三人份量🍽
用料
北海道吐司 | 6片 |
生菜 | 6片 |
沙拉酱 | 3勺 |
鸡肉饼: | |
鸡胸 | 1.5块 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆 | 一把 |
水果玉米粒 | 一把 |
白洋葱 | 半个 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
辣酱油 | 3勺 |
食盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 1克 |
食用油 | 2克 |
田园脆鸡三明治(复刻KFC风味)的做法
胡萝卜切粒,放入已经煮熟的玉米豌豆中,稍微汆烫即可同时滤干出锅。
白洋葱切粒,拌入黑胡椒粉。
拌入滤干的蔬菜粒,加入食盐、食用油拌匀。
再切少许白洋葱,和鸡胸肉一起剁成细茸,这样状态的鸡肉比较粘,容易搅拌上劲儿,不需要加入过多的淀粉增加凝聚力。
将鸡茸加入蔬菜粒中,加入少许淀粉,拌均匀。如果觉得黑胡椒粉的味道不够,可以适当再加些。
接下来请出这个!辣酱油!亲们吃的上校鸡块沾的酱里面就有它,这货可以增添一股神奇的香味,提升酸甜浓郁的口感,名曰辣酱油,一点儿都不辣!
将辣酱油加入拌匀的鸡肉里,搅拌均匀,闻闻味道,如果有一股鲜味儿出来,那么盐就加的正好。让鸡肉充分腌制半小时,手掌沾湿水,取适量鸡肉团成团,放在不沾平底锅上,小火烙至一面定型上色。全程不要用油。
翻个面,继续小火煎,可以盖上锅盖焖,会出肉汁儿,很嫩!正反两面煎十分钟就OK了!
煎鸡肉饼的同时,我们选一款自己爱吃的抹酱,涂抹在面包片上。我选的是丘比的甜味沙拉酱。
⚠️鸡肉饼已经有咸味儿,酱不要抹多了!夹上生菜,放上肉饼,好看好吃清清爽爽的田园脆鸡三明治就做好了(●°u°●) 」。当然,因为鸡肉饼没啥油,也没有裹面粉淀粉,所以不可能有焦酥口感,但味道简直一模一样,肉汁儿丰盈,绝对解馋。
小贴士
辣酱油不要省略,这个味道很特别,没啥替代品,如果实在没有,就不放吧🤪🤪