奶茶吐司(元气森林牛乳茶做吐司~)
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亲戚送了一箱元气森林的饮料,
不喜欢喝奶茶(´-ω-`)
就用这个做吐司消耗掉吧哈哈
做出来的其实没什么奶茶味道!但是吐司软乎乎的!
不知道奶茶的液体换算比例,我放了175克,能出膜,也很软~
我也不清楚含水量是多少~
照片随便拍的,不好看!勿怪哈哈
做出来的颜色就像全麦面包一样棕色的,但其实是非常不健康的奶茶面包哈哈哈!
配方是一条450克吐司模具~
用料
高筋面粉 | 250克 |
元气森林牛乳茶 | 175克 |
砂糖 | (我不喜甜,奶茶甜味已经足够了,有需要的可以再加一点) |
盐 | 3克 |
酵母 | 3.5克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 15克 |
奶茶吐司(元气森林牛乳茶做吐司~)的做法
没打算写菜谱所以过程图一张也没拍😂
就是很普通的直接法做吐司,大家都会的吧😂
我用的是这一款奶茶,热量超低,几乎跟脱脂牛奶差不多,可以放心加~
这个面团揉出来几乎不粘手,所以不建议再减水了!先把除黄油以外的所有材料放进厨师机,揉出8成膜以后加黄油揉至完全延展~
我的经验就是真的不用薄如蝉翼,重点是一定要非常有延展性和韧性!然后放入盆里一发至,戳一个洞不会回缩也不会塌陷~
(我28℃放了55分钟,供参考)一发完成之后,按压揉搓排气,然后分成3个一样重的面团子,松弛15分钟。
松弛以后整形,可以再松弛一次。。
第二次松弛完之后,整形,卷好,放进吐司模具,摆入烤箱进行二发~
我二发用了35℃,55分钟,发到9分满(因为我喜欢直角吐司)
时间温度供参考然后就可以烤啦!
我用的是三能黑色的那个节能吐司盒!
所以是170℃下火+160上火烤27分钟正好!
烤箱是海氏,吐司放在下层烤,烤箱温度计显示的实际温度是170℃多一点!
供参考!烤完出炉晾凉就可以切片了!成品没什么奶茶味!就是很软很好吃!哈哈哈!
(我的组织还是不够细腻,求大神勿喷哈哈哈!)早餐做成三明治也很好吃!大家都以为我吃的是全麦面包哈哈哈哈😂
小贴士
没什么技巧,就是普通的直接法吐司
主要是这个奶茶做吐司比较新颖,所以记录一下!
大家有喝不完的奶茶可以这样做!