双倍浓郁的芝士鸡肉面包
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咸香美味的鸡肉面包,放了芝士片和芝士碎,表面粘满芝士粉,芝香浓郁!👍
用料
高筋面粉 | 450克 |
牛奶 | 300克 |
砂糖 | 48克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
黑椒鸡胸肉(半成品) | 250克 |
芝士碎 | 适量 |
妙可蓝多芝士片 | 2片 |
芝士粉 | 适量 |
双倍浓郁的芝士鸡肉面包的做法
黑椒鸡胸肉放入不粘锅,煎熟,拿出晾凉。
将鸡胸肉撕成丝,芝士片切小块,鸡胸肉、芝士片、芝士碎放入容器中,搅拌均匀,备用。
牛奶、砂糖、高筋面粉放入厨师机,顶端挖坑,埋入酵母,启动厨师机,低速运行10分钟后放入盐和黄油,揉成光滑的面团,密封室温进行第一次发酵。
发酵至用沾了面粉的手指戳洞,微微回缩的状态即可。
发酵好的面团分成6等份,排气,滚圆,密封松弛15~20分钟。
取松弛好的面团,按压成圆形,放入鸡肉馅,提起两端捏紧,再提起另外两端捏紧。
包好后,面包正面在芝士粉中轻轻按压,让面包表面均匀的粘满芝士粉。
放入烤盘
表面用割刀划X
放入烤箱进行第二次发酵,面包之间用油纸间隔防止粘在一起,发酵至1.5~2倍大。
放入预热好的烤箱,170℃中层烤25~30分钟,表面颜色满意要加盖锡纸。
芝香浓郁👍