软噗噗的南瓜面包-爱如斯IZEROS

用料  

软噗噗的南瓜面包-爱如斯IZEROS的做法  

1. 使用搅拌钩配件，放入牛奶鸡蛋酵母 糖盐，再放入高筋面粉，盖上杯盖。

2. 设置2分钟2档，1分钟3档；2分钟2档，1分钟3档，揉制扩展阶段。

3. 手上抹油拉下面团，可以拉出结实的厚膜状态

4. 加入软化的黄油，设置2分钟2档，1分钟3档；1分钟2档。揉至完全扩展阶段

5. 打至面团光滑。

6. 手上抹些油去拉膜，能拉出比较薄的均匀的手套膜

7. 取出面团整形成圆，放入盆中盖保鲜膜进行一次发酵。

8. 当面团体积发酵到两倍大，手指沾面粉插入面团，面团既不塌陷又不回弹，说明发酵好了。

9. 移出面团进行按压排气，将面团分割成六等分，大约80克一个。

10. 准备4根细线。按图片方式摆放成“米”字样

11. 依次放上面团

12. 收口打结，要给发酵留出一段空隙。依次做完，放入烤盘，在密闭空间进行二次发酵

13. 面团发至微微变大，按上去会缓慢回弹即可。均匀 刷上蛋液水。
    蛋液水：蛋液加适量水混合。

14. 放入预热还的烤箱，170度烤制25分钟，中途盖锡纸防止上色过深。

15. 松软拉丝的南瓜造型包就完成啦~