颜值椰蓉卷

椰蓉卷面包
是一款非常老的面包了
还是想做出来看看
卷成花环状

挺好看的
拍出来的图也是颜值满满

还是使用中种法制作
对于一次做出来面包可能吃还几天的人
使用中种法制作可以有效延缓面包成品的老化
即使放上三天也是柔软的口感

夏天使用中种法制作面包的时候
可以提前一个晚上准备
将中种材料搅拌混合成团放冰箱冷藏发酵一夜
隔天再使用，也是有效降低面温度的一种方法

此配方的用量可以分一个450克土司面团，3个100克椰蓉卷面团

用料  

颜值椰蓉卷的做法  

1. 中种材料备齐，低俗搅拌至看不见干粉状态即可，放冰箱冷藏一晚，隔天使用。
   或者常温发酵1小时

2. 来不及提前准备，常温发酵一倍大，可以放冰箱冷藏20分钟

3. 主面材料称齐，现在夏天室温高，可以考虑粉，水放冰箱降温

4. 将除了黄油之外所有的材料加入到打面缸中。低速搅拌成团，高速搅拌面团出膜

5. 加入黄油

6. 搅拌至扩展阶段，取出面团，开始一次发酵

7. 发酵好的的面团分割，三个100克面团，表皮收紧，搓圆

8. 常温松弛10分钟

9. 擀长擀宽，

10. 抹上准备好的椰子馅

11. 卷起

12. 中间切开一刀

13. 交叉编辫子

14. 一端剪刀剪开一口包裹住另一头，卷成花环状

15. 开始醒发

16. 醒发至原来一倍大，表面刷上一层薄薄蛋液，表面撒上白芝麻

17. 进炉开始烘烤，上火210，下火200，时间12分钟

18. 表面考上颜色出炉，震一下盘子放凉即可