椰蓉小面卷

方子来源易彩，有所改动，操作也按自己的做法

用料  

椰蓉小面卷的做法  

1. 椰蓉馅所有材料用筷孑均匀，分成6等份。

2. 将除黄油外的所有材料揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。（我用金像高筋面粉，大约揉15分钟）

3. 放在发酵箱用28度以下的温度，发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团用擀面杖轻轻排气，分成6等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 取一份面团擀圆形，在面片上均匀的铺上椰蓉馅。

6. 卷成卷，在中间切成两半。

7. 排入凉了黄油的烤盘上。

8. 放在35度的发酵箱发酵至两倍大，在表面刷上一层蛋液。

9. 放入180度预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。