用料
蜂蜜 | 20克 |
高筋粉 | 260克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
液体(一个鸡蛋+牛奶) | 170克 |
黄油或无味食用油 | 25克 |
无糖吐司面包(无需手套膜简单粗暴版)的做法
除黄油之外(如果是食用油,就全部混合揉均匀),所有材料混合揉均匀,加入软化黄油继续揉均匀,分成三等份,擀面杖擀成长薄片,卷起来,全部放入模具,放烤箱42度发酵一个半小时到两小时,发到九分满后无需预热烤箱,直接160度,烤30分钟完成(上色后盖锡纸)。
小贴士
相同的量也可以用8寸蛋糕模具做,分成八分或者六分,整形之后沿着模具外圈放入,发酵步骤同上,无需预热烤箱,160度25分钟完成(上色后盖锡纸),普通餐包170度18分钟