紫薯枣泥餐包(柏翠面包机手套膜)
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家里的红枣太多了,消耗一下吧,可能最近要各种消耗红枣了。
用料
面团 | |
紫薯粉 | 5克 |
牛奶 | 100克 |
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋液 | 50克 |
馅料 | |
枣泥 | 360克 |
紫薯枣泥餐包(柏翠面包机手套膜)的做法
把除了黄油和盐之外的材料,放进面包机桶,开启第一个imix程序,20分钟。夏天热,牛奶我用的冰牛奶。
第一个imix成功后,休息10分钟。放黄油、盐,开启第二个imix,20分钟。
单手扯手套膜不太方便,总之,用面包机也是可以做出手套膜的。
第一次发酵,35°度,一小时
中间戳个洞,不回缩。发酵完成。
这次分了12个小面团,取出一个。擀薄。
中间放上30克左右的枣泥馅,包好。
把面团挨个包好。
开始第二次发酵,依旧是35°度,1小时。
二发完成,取出,刷蛋液。
现在开始烤,上下火,180度,18分钟。9分钟的时候盖锡纸。
出炉啦~
成品还不错吧,哈哈~
小贴士
枣泥馅可以自己做,也可以买成品。自己做无糖更好。