一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）

个人记录
糊顶，5min盖锡纸
组织略粗糙，不拉丝，不知道是不是全麦粉的原因
好吃，湿润柔软

用料  

一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法  

1. 先液体再粉类放入面包机桶，揉面45min左右出手套膜（开盖揉面，中间用手沾水轻拍在面团表面，20min后最好冷藏）

2. 取出面团，分割成四份，滚圆，盖保鲜膜醒10min

3. 醒好后擀成椭圆形，反面，卷起，再次醒10min

4. 醒好后擀成规则长条，卷起，放入土司模具（尽量擀长，宽度均匀）

5. 不盖盖，放入烤箱中层，烤盘中倒热水，发酵至9.5分满

6. 盖上盖子，烤箱135℃20min