小黄金面包

用料  

小黄金面包的做法  

1. 把波兰种材料搅拌均匀盖上保鲜膜当温发酵一个小时左右(看到有很多气孔)。

2. 将除黄油外的主面团材料加入到波兰种，放入厨师机打至7成筯再放入黄油，先用低档让黄油融入面团，再用高档打至起手套膜。(牛奶最好用冻的，黄油也不需要解冻，面团温度控制不要超过26度，我是开空调加风扇吹，打出的面团起筯快又光滑)

3. 打出手套膜的面团做的面包口感才好。

4. 面团整形变圆，常温下发酵一个小时左右。

5. 把发酵好的面团排气，分成20等份，搓圆整形，做成一个48克左右的面包胚，放到38度左右的环境下发酵一个小时左右，我没有发酵箱是把面团放入烤箱中上层，下层再放半碗90度热水，温度计测了也大概在36至38度左右，中间可以换2次热水。

6. 发酵好就把椰蓉酱搅拌好，均匀涂抹在面包上面。

7. 放入预热至175度的烤箱，中下层烤25分钟。

8. 好看的一定是好吃的😍

9. 打好的面团做的面包一定是可以拉丝的☺️