全麦长棍面包(教学用配方) 本文已影响 3.19W人 少油无糖、麦香面包。推荐给大家。 用料 高筋面粉 200克 全麦面粉 100克 盐 4克 水 180克 橄榄油 20克 酵母粉 4克 全麦长棍面包(教学用配方)的做法 做面粉墙,把酵母粉和盐放在两边,水和油放在中间,用手指从中间慢慢和成面团。揉至面团表面光滑。 盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。 分割成3份,揉圆,醒10分钟,擀成大片,卷成长条型,二发。 二发后,筛高粉。 用很锋利的刀子割包。 180度25分钟。漂亮的面包完成。各家的烤箱温度不一样,做适当的调整。 小贴士照片是学员们拍的,感谢你们的支持。