吖梨小食堂~超级无敌软的牛奶面包~

这是一个超级无敌软~整形又简单的牛奶面包~
这是八寸模具的量~
可以加量做餐包~
也可以减量做六寸模具的~
做一次就爱上一辈子的面包~
这些年来做了无数次~

用料  

吖梨小食堂~超级无敌软的牛奶面包~的做法  

1. 把除黄油和盐外的所有材料~放入面包机~选择【和面】程序~一个程序结束再加入软化后的黄油和盐~(其实我比较懒，我都刚开始直接一起放进去，但是盐不要直接和酵母宝宝接触到，酵母宝宝一遇到盐巴蜀黍就整个很不开心~)

2. 面团很软，但是不沾手~接着不用管它，直接放面包机发酵~什么程序都不用选~和好面之后，里面其实温度蛮高的~

3. 现在夏天的温度差不多一小时多~发酵至两倍大~或者 手指粘面粉，戳进去，不回弹，不塌陷就ok~

4. 最近我家厨房实在热不要不要的~懒得拿出来用手工排气~再选择【和面】程序~5~10分钟~自动排气拍得非常棒~这个是排完气的图片~

5. 把面团取出来~用厨房秤称好~【总重量÷10】就是每个面团揪揪的重量了~我的面团是在40g左右~~然后整形~视频有整形手法~看我的手速~

6. 整形好就直接放到模具里面~排排好~我是紧挨着~位置刚刚好~

7. 整形完之后，盖上湿布室温发酵1~2小时~
   大夏天的室温发酵就好~冬天用烤箱的发面模式~
   

8. 二次发酵好了，表面刷刚才剩下的全蛋液，洒熟白芝麻or椰蓉~我喜欢一半椰蓉，一半白芝麻~随你喜欢就好~

9. 放入预热好的烤箱~放置的位置就是使整个面包在烤箱的正中间~150~170度上下火烤20分钟~(上色满意后，加盖锡纸~防止上色过深)
   我的烤箱是长帝的~喜欢用150度烤20分钟，不用盖锡纸防止上色过深~你根据自己烤箱的脾气来调节~

10. 进烤箱之后，它还会发酵膨胀~
    原谅我的烤箱门很油，看不清楚~待会让我妈洗一下~

11. 趁热脱模~刚出炉的面包~~大晚上的拍起来颜色不好看~
    夜宵吃糙米鸡汤~
    面包🍞准备当第二天的早餐~
    (ლ(´ڡ`ლ)为了第二天早上拍照好看，我就没放保鲜袋，凉了之后直接放烤箱里封印着~)有真空面包盒的，就放面包盒里~

12. 超级无敌软的牛奶面包~
    阿华田豆浆很配哦~
    
    吃完早餐准备上课啦~

小贴士

【1】大家都喜欢用后油后盐法，我都随意~能出手套膜就好了~
【2】吃不完的用保鲜袋密封保存~第二天吃还是很软很好吃的~
【3】这是8寸磨具的量，6寸的用量都×½