超松软面包

家人就喜欢松软的面包，反复尝试，这个最合口味，每周一做。然后随机换馅料，防止吃腻。
本意是记录下来，方便查找。也觉得好配方分享一下是好事。

用料  

超松软面包的做法  

1. 除黄油外按配方顺序放入面包机（中间挖坑放酵母）。搅拌15分钟后加软化的黄油，再搅拌20分钟。发酵程序发酵1小时，手指插进去不回缩或慢回缩就好了。

2. 拿出面包机分团（每个55g左右），包馅或不包，整型后放入烤箱发酵1小时（38度左右，加一杯水保湿）。

3. 发酵2倍大后拿出炉刷蛋液，烤箱预热后，上火150，下火160，面包放中层烤20分钟。留意观察，上色加锡纸。

4. 拉丝很长

小贴士

没有时间一直盯着，可以在搅拌完成后进行排气整型，然后放烤箱发酵2-2.5小时（大2-3倍）。然后刷蛋液，烤熟。