白吐司·超柔软适合小白的面包制作方法

面包的制作可以说真的是一门学问，从最简单的白吐司，到欧式面包。各式各样的面包制作，需要的“引子”也不同，中种，汤种，烫种，研究起来可以说三天三夜也说不完。今天，我们从最简单的白吐司开始挑战。
第一次挑战白吐司，我就以失败告终，老爸说我的面包特别像山东的“杠子馒头”，十分有嚼劲儿。之后，我反复试验了无数次，也长胖了好几斤，算是实验出了一个比较靠谱的获得松软面包配方。

用料  

白吐司·超柔软适合小白的面包制作方法的做法  

1. 1.准备好食材，黄油室温软化。

2. 2.将面粉，糖和盐，倒入料理机，倒入60克的开水，在面粉里搅拌一下，等一会儿待面粉放凉。

3. 3.将牛奶加热至温热，倒入酵母搅拌均匀，稍等一会儿，充分释放酵母活性。

4. 4.接着将酵母水倒入面包机中，选和面程序，大概揉面15分钟。这个时候揉出的面团抻薄了，容易断裂。

5. 5.将黄油倒入酵母机中接着揉面15分钟，取出后，抻开面团，这个时候能抻出较薄的薄膜，就是传说中的手套膜。

6. 6.将面团发酵至2-3倍大，按下后不容易回弹，就可以了。

7. 7.将面团取出，揉面排气。

8. 8.将面团分成3份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9. 9.取1个面团，擀成牛舌状，一定要用力将面团中的气泡擀出来。

10. 10.将面团上下折叠。

11. 11.将面团擀开，呈长条状。

12. 12.将面团卷起来，中间尽量不要留缝隙。其他两个也是类似，放入吐司模具中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

13. 13.将面团放在温暖的地方发酵，夏季可以将面团分成直接在室温下发酵1个小时左右。发酵至8-9分满的时候，盖上盖子，放入烤箱170度烤50分钟左右。

14. 14.烤好的吐司，直接倒出来放在烤网上冷却。

15. 15.超级松软好吃，小王子的最爱。

小贴士

a.这个配方是改良的汤种吐司的方法，省去了制作汤种的麻烦。
b.面包的制作推荐面包机，或厨师机来做，省去揉面的困扰，毕竟揉出手套膜才是成功的关键。
c.有关辅食工具的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）