超软椰香牛奶土司（夏季）

记录备忘📝

三能450g吐司模

用料  

超软椰香牛奶土司（夏季）的做法  

1. 酵头：鲜酵母用水化开加入高精面粉搅拌均匀，保鲜膜盖住放阳台，半小时就发酵好了。

2. 先加液体，鸡蛋、牛奶、糖、盐。

3. 再放面粉。这次用的是上一道的高精面粉。

4. 加入发酵好的酵头。

5. 搅拌成絮状再放到厨师机上。防止厨师机没有盖子面粉乱飞抓狂。

6. 先低速1分钟后4档3分钟。

7. 面团光滑，加入椰子油、鲜酵母

8. 5档12分钟。

9. 盖上保鲜膜室温发酵。

10. 发至2倍大，大约1小时（夏季发酵就是快）。排气卷成三个装入吐司盒。

11. 烤箱放盘水发酵。35分钟发酵至8分满。盖上盖子。这次忘记拍照用张之前的照片

12. 烤箱预热好。180度20分钟转160度16分钟。

13. 又香又软～