意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面

意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面包。跟其他面包不同于揉面，这个面有点像面筋，但是发酵完以后一点不粘手，可以成团倒出来。

用料  

意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面的做法  

1. 备注： 60ml  室温牛奶

2. 机器揉面到这种程度

3. 容器抹上橄榄油，倒入面筋。第一次发酵后往中间翻几下。

4. 第二次发酵状态

5. 连接发酵三次，每次45分钟。最后可以看到起泡。

6. 发酵后已经成团，轻易倒入。

7. 已经不粘手了，轻易倒入撒好干面粉的烤盘。

8. 分二块，整形，上面撒上干面粉。

9. 180度烤25-30分钟。

10. 我的起泡少了一些，因为赶时间午饭，只发酵2次。😂

11. 不过外脆里松软，味道还是很好。👍