魔笛手--芝士椰蓉柔软吐司

椰香四溢，香甜绵软

用料  

魔笛手--芝士椰蓉柔软吐司的做法  

1. 1.将软化的黄油、奶油芝士、细砂糖、盐加入至搅拌机中慢速搅拌1min至均匀无颗粒状态

2. 2.再将鸡蛋、沙拉酱油混合至一起，分3次加入其中中搅拌均匀至全部融合。

3. 3.加入奶粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，最后加入蔓越莓搅拌均匀。

4. 中种部分
   将中种材料放入搅拌桶，搅拌成团，均匀无干粉即可，放入26-28℃，湿度75%，发酵90-120分钟

5. 发酵好的中种拉开会有网状，说明中种完成，进行下一步。

6. 将主面团的材料放入搅拌桶中（除黄油,盐和酵母），老面和中种撕成块状放入桶中，开始搅拌。

7. 面团成团后加入酵母，中速3分钟，高速4分钟，搅拌至表面光滑，8-9分筋度，能拉出膜时放入软化的黄油和盐

8. 再中速搅拌至吸收黄油再高速搅拌至完全扩展阶段，也就是能拉出手套膜。

9. 进行一发，温度26-28℃，湿度75%以上，30-40分钟

10. 一发结束进行排气，分割250克一个面团，整圆松弛20分钟。

11. 松弛结束，进行包馅，擀开成长条，涂上芝士椰蓉馅

12. 卷起来，切成三段，放入吐司盒中。

13. 进行最终发酵60-70分钟，发到9分满，进行烘烤

14. 提前预热烤箱，平炉上火160℃，下火190℃，风炉170℃，烘烤30-35分钟

15. 最后说下老面，老面要提前一天做好，材料放入桶中搅拌至表面光滑，室温发酵30分钟，就可以放入冷藏了，冷藏15小时以上就可以使用了，保质期3-4天

16. 风炉也能烤软欧包哦