轻乳酪——微博绿野仙踪爱面包 本文已影响 2.21W人 原方木有过程图8寸 用料 奶油奶酪 200克 牛奶 128克 黄油 43克 蛋白 4个 糖 75克 栗粉 14克 低粉 26克 蛋黄 4个 轻乳酪——微博绿野仙踪爱面包的做法 奶油奶酪切小块,加牛奶隔温水搅溶,加入黄油,溶化,如有小颗粒,打蛋器打滑。降温 蛋白分三次加糖 低速 湿性发泡 粉类筛入芝士面糊,拌匀,加入蛋黄和少量柠檬汁,拌匀顺滑。与蛋白霜拌匀。 入模,震模,包模,隔水,170度 15分钟改120度 再42分钟 原图