copy个18fun的绿野仙踪 绿豆乳酪软欧
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2.1W人
做个面包都是爱你的样子 :-D
18fun有点远 疫情期间不适合满城找好吃的,自己动手丰衣足食吧。 面包体方子来自小小S 的巧克力麻薯面包
这个是我试过的最喜欢的软欧面包体,于是一直用,如果是抹茶我建议不要放10克,我觉得有点苦,五克就够了。面包体请看上面链接。
绿野仙踪的绿豆乳酪馅我是自制的,感觉比较像了。
这里只说馅料。
用料
绿豆 | 150克 |
奶油奶酪 | 80克 |
炼乳 | 20克 |
糖 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
copy个18fun的绿野仙踪 绿豆乳酪软欧的做法
1绿豆热水倒入泡一夜,早上放电饭煲按煮饭,水量没过豆子就好 不要太多。
2一个煮饭程序后就差不多了,拌进去白糖。如果太湿就再来一个煮饭程序,盖子打开在旁边看着,水差不多干了就可以停了。豆馅状态自己把握。
3放凉,拌入奶油奶酪,奶粉,炼乳。不够甜自己再加点糖或者炼乳。因为抹茶面包体本身微苦的, 建议馅料稍微甜一点,不然不好吃,不要问我怎么知道的。
上图的馅料是用剩下的,抹土司也很好吃。用小小s的方子制作的面包体,分四份,包入馅料。
烤箱二发至两倍大,撒粉。烤箱上下火175-190 烤制17分。出炉放凉。看这个组织,很软也可以回弹。
爱吃。
小贴士
馅料比例可以自己调整,自己喜欢豆多还是乳酪多,甜还是不太甜。方子是死的人活的,自己烘焙最大的好处是随心所欲跟着自己口味来。馅料拌好了自己尝尝看,觉得缺哪个就再加。