奶香手撕吐司,中种法
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不难做,平时自己都经常做,这次是跟着买的课做的,用量做1个450的吐司
用料
中种用量 | |
高筋粉 山茶花。200克 | |
干酵母。2克 | |
牛奶。 67克 | |
全蛋液。43克 | |
主团用量 | |
山茶花。 85克 | |
糖。 43克 | |
盐。 3克 | |
炼乳。 15克 |
奶香手撕吐司,中种法的做法
不难做,平时自己都经常做,这次是跟着买的课做的,用量做1个450的吐司
用料
中种用量 | |
高筋粉 山茶花。200克 | |
干酵母。2克 | |
牛奶。 67克 | |
全蛋液。43克 | |
主团用量 | |
山茶花。 85克 | |
糖。 43克 | |
盐。 3克 | |
炼乳。 15克 |
奶香手撕吐司,中种法的做法