金钱莲蓉小面包

这是我最喜欢的小面包。方子来源于芬的烘焙。

用料  

金钱莲蓉小面包的做法  

1. 将除黄油以外的所有材料放厨师机揉匀，加入软化黄油揉至扩展阶段。

2. 将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。

3. 将发酵好的面团压扁排气，分割成18份，滚圆，松弛15分钟。

4. 取出一块小面团，包入8克的莲蓉。

5. 将面团收圆。

6. 放入涂了黄油的9寸烤盘，进行发酵。

7. 在发酵至两倍大的面团刷上一层蛋液。

8. 烤箱180度预热，上下火，下层，烤20分钟。