芥末芝士软欧包 小清新慎入

芥末芝士软欧包
略重口，小清新慎入。
材料；
高筋粉 250g
全麦粉 30g
水 175g
盐 3g
干酵母 3g
老面 50g
糖 25g
黄油 35g
内陷材料；马里苏芝士60g 青芥末酱10g 沙拉100g 培根3片 黑胡椒适量

用料  

芥末芝士软欧包 小清新慎入的做法  

1. 1、将干酵母、高粉、全麦粉、盐糖称入搅拌机，加入水和老面，加入顺序不要变。慢速搅拌均匀两分钟左右，然后高速搅拌4分钟左右。

2. 2、加入黄油，可以将面团挖个洞黄油埋进去，慢速搅拌两分钟左右，高速四～五分钟。

3. 3、成光滑面团，拉开成膜不断即可，装入容器，封上保鲜膜发酵一个小时至原来两倍大小。

4. 4、将面团分成三份，醒10～20分钟，手掌微弯轻拍排气，翻过来包入内馅，芥末沙拉酱，培根，芝士碎，撒上黑胡椒。

5. 5、捏成三角形，光滑面朝上放入烤盘。最终醒发，温度32度左右，百分之八十的湿度，1小时。可放入烤箱安发酵功能，或者普通烤箱放入一杯温水，32度烤一个小时发酵原来两倍大小。

6. 6、发酵好后用高粉撒上漂亮的图案，烤箱提前预热30分钟，上210度，下170度，面包表面喷水，烤十五分钟左右。浓香芝士配微醺的节目沙拉和肉肉的培根，完美～