法式薄饼面包

在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。
一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。
看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。

用料  

法式薄饼面包的做法  

1. 杏仁奶油料

2. 将黄油搅打松软，加入白砂糖

3. 搅拌至颜色发白

4. 分次加入蛋液

5. 搅打均匀

6. 加入杏仁粉，拌匀

7. 加入白兰地

8. 搅拌均匀，备用

9. 糖浆料

10. 将白糖和水倒入锅中

11. 加热至白糖溶化并沸腾，离火，备用

12. 奶油慕斯面包与装饰料

13. 将面包横剖成1.5厘米厚的片

14. 将两面放入糖浆略微浸泡

15. 放入烤盘

16. 放入烤箱，上火220度，烘烤5分钟

17. 出炉稍凉，将未烤的一面向上，放适量杏仁奶油

18. 抹匀

19. 放少许杏仁片

20. 筛上糖粉

21. 放入烤箱，中层，上下火220度，烤7-15分钟

22. 表面上色，出炉，

小贴士

浸泡面包时间不宜太长，表面沾上糖浆即可拿出，否则面包吃透糖浆会变软，不宜后续操作。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。