蜂蜜百香果凤梨司康【司康界的小清新】
本文已影响
1.41W人
司康是我一直以来常备的早餐,吃完一种口味就换另一种,秉持着不重复持续开发的精神,终于的终于,早就对百香果蠢蠢欲动的我,终于把它“做”了哈哈。😝
为了融合百香果的酸香,我选了凤梨果干来搭配它,甜味用蜂蜜来提供,但用量不多,所以整体还是清新的味道,不甜腻,咬到百香果籽和凤梨果干的时候,有一种很俏皮的甜蜜感,在整体酸香的司康饼中很是惊喜。😍
这款司康是松软的口感,软软润润的,不干噎,喜欢甜口的可以抹果酱吃,我通常都是空口吃,很喜欢。
<配方量可做直径5cm的司康4块>
用料
低筋粉 | 80g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 20g |
鸡蛋 | 15g |
泡打粉 | 3g |
蜂蜜 | 15g |
盐 | 0.5g(不好称就捏一小撮) |
新鲜百香果肉 | 35g |
凤梨果干 | 20g |
全蛋液(刷面) | 适量 |
朗姆酒(浸泡果干) | 适量 |
蜂蜜百香果凤梨司康【司康界的小清新】的做法
凤梨果干切成小于1cm见方的小丁,用朗姆酒浸泡1小时。
用厨房纸沥干擦净多余水分。
鸡蛋打散加牛奶搅匀,冷藏备用。黄油切成小丁提前冷冻备用。
低粉泡打粉盐混合。
粉类中加入冷冻黄油丁。
用手混合面粉将黄油搓散,类似粗玉米粉的状态,动作要快,不然手温容易将黄油软化,存留一些大颗粒的黄油粒不要紧。
加入冷藏的牛奶鸡蛋液、蜂蜜、百香果肉,用刮刀大致拌一下。
加入凤梨果干。
刮刀大致拌匀成团就行,不要搅拌。
案板上撒适量干粉,将面团倒在案板上,表面撒适量干粉。
直接将面团按压拢成2cm厚的圆形。
用饼干切模切出形状。
均匀摆在烤盘上。
表面刷一层蛋液。
将烤盘送入预热好上下火200°C的烤箱,中层,烘烤18分钟左右,取出晾凉或晾至温热就可以吃啦。
❗️时间灵活控制,注意观察上色。
小贴士
1、凤梨果干可以换成芒果干,这两种热带水果搭配百香果的香气都很好,我个人觉得凤梨果干更特别一些,滋味酸甜很提味儿~